神农架鄂州恩施平时吃的大头菜应该也是很多的了,那么吃过腌制的大头菜吗,这样的大头菜的做法的味道是特别好的,也不是很咸,也能够很好的开胃,当做佐食很好。
2022-05-30神农架鄂州恩施腊肉选用新鲜的带皮五花肉,切割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。 腊肉中磷、钾、钠的含量丰厚,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2022-03-31神农架鄂州恩施糟辣椒鱼是我家乡的一道独特美食,“糟辣椒”就是用皮很厚的一种红辣椒,加生姜,仔姜,大蒜子,剁碎装入坛子里发酵一年以上,制作过程不能沾水沾油,否则全部坏掉,这样做出来的辣椒用来炒肉,做鱼,味道很好。
2022-02-28